გაციებული მოხარშული სახამებელი რეზისტენტულ სახამებელს წარმოქმნის და სისხლში შაქრის მატებას ამცირებს
მოხარშული სახამებლის გაციება ქმნის რეზისტენტულ ბოჭკოს, რაც ამცირებს პოსტპრანდიალურ გლუკოზის რეაქციას. კვლევები აჩვენებს, რომ ეს პროცესი ეფექტურია მრავალ სახამებლოვან საკვებში.