კვერცხი მავნებელია? არა, პირიქით — კვერცხი ამცირებს „ცუდ“ ქოლესტერინს!
ავტორი: პროფესორი გიორგი ფხაკაძე, საქართველოს საზოგადოებრივი ჯანდაცვის ინსტიტუტის ხელმძღვანელი
sheniekimi.ge | ოფიციალური სამედიცინო საინფორმაციო პლატფორმა
წლებია გვეუბნებიან, რომ კვერცხი ქოლესტერინის მატარებელია — მაგრამ ახალი კვლევა სრულიად საპირისპიროს ამტკიცებს!
ავსტრალიის სამხრეთ უნივერსიტეტის 2025 წლის კვლევის შედეგებით დადგინდა, რომ დღეში ორი კვერცხის მიღება, დაბალცხიმოვანი რაციონის ფონზე, ხელს უწყობს LDL ქოლესტერინის (ე.წ. „ცუდი ქოლესტერინი“) შემცირებას.
ძირითადი დასკვნა? კვერცხში არსებული ქოლესტერინი არ ზრდის სისხლში ქოლესტერინის დონეს ისე, როგორც ამას ინდუსტრიულად გადამუშავებული ცხიმიანი პროდუქტები აკეთებენ.
რა აჩვენა კვლევამ?
კვლევის მონაწილეებში შედარებული იქნა სამი განსხვავებული კვების რეჟიმი და აღმოჩნდა, რომ:
• კვერცხის მოხმარებამ არ გამოიწვია LDL-ის მატება;
• LDL-ის ზრდას რეალურად იწვევდა დაჯერებული ცხიმები, რომლებიც გვხვდება მაგალითად, ინდუსტრიულად გადამუშავებულ პროდუქტებში (სოსისი, ბეკონი და ა.შ.);
• დაბალცხიმოვანი კვება + კვერცხი = ქოლესტერინის დონის გაუმჯობესება!
მაშინ ვის უნდა ეშინოდეს ქოლესტერინის?
კვერცხი არ არის საფრთხე. რეალური საფრთხეა ინდუსტრიულად გადამუშავებული საკვები, რომელიც შეიცავს ბევრ ცხიმს, მარილსა და ქიმიურ დანამატს.
ადამიანების უმრავლესობა კვერცხს უსაფუძვლოდ ერიდება, მაშინ როცა საუზმეზე ბეკონსა და ძეხვს მიირთმევს — სწორედ ეს პროდუქტებია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მთავარი მიზეზი.
საერთო რჩევა:
• არ მოერიდოთ დღეში 1–2 კვერცხის მირთმევას — განსაკუთრებით დაბალცხიმოვანი რაციონის ფონზე;
• ერიდეთ ინდუსტრიულად გადამუშავებულ საკვებს;
• აკონტროლეთ ქოლესტერინის დონე და იმსჯელეთ ექიმთან კვების სტრატეგიაზე;
• არ დაიჯეროთ მოძველებული მითები — დღეს მეცნიერება უფრო სწორად გვაჩვენებს რეალობას.
ხშირად დასმული კითხვები
1. კვერცხი მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვისაც უსაფრთხოა?
თუ ცხიმიან საკვებს ერიდებით და ექიმთან კონსულტაციას გადიხართ — კი.
2. კვერცხში ბევრი ქოლესტერინია, ასეა?
დიახ, მაგრამ კვერცხი შეიცავს ძალიან მცირე რაოდენობით დაჯერებულ ცხიმს, რაც არ იწვევს სისხლის ქოლესტერინის მატებას.
3. უმჯობესია მხოლოდ ცილა ვჭამოთ და გული არა?
არა! კვერცხის გულის ძირითადი კომპონენტები შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს (ლეციტინი, ქოლინი).
4. კვერცხი შველის თუ არა გულს?
სწორი კვების ფონზე, კვერცხი არამარტო უვნებელია, არამედ შესაძლოა სასარგებლოც იყოს გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის.
5. ბავშვებისთვის შეიძლება კვერცხის მიცემა ყოველდღე?
დიახ, ასაკისა და პედიატრის რეკომენდაციის გათვალისწინებით.
6. ვეგეტარიანელებისთვის კვერცხი დასაშვებია?
ლაქტო-ოვო ვეგეტარიანელების უმრავლესობა კვერცხს იყენებს საკვებად.
გადმოწერე აპლიკაცია “შენი ექიმი” – პირველი ქართული სამედიცინო პლატფორმა!
მიიღე სანდო და აქტუალური ინფორმაცია ჯანმრთელობის შესახებ – საქართველოდან და მთელი მსოფლიოდან.
Telegram არხი: https://t.me/SheniEkimi
შენი ექიმი – ცოდნა ჯანმრთელობისთვის.
პროფესორი გიორგი ფხაკაძე — დავით ტვილდიანის სამედიცინო უნივერსიტეტის პროფესორი, დიპლომირებული მედიკოსი (MD), ჯანდაცვის მაგისტრი (MPH) და მედიცინის დოქტორი (PhD) — არის საზოგადოებრივი ჯანდაცვის ინსტიტუტის თავმჯდომარე და საერთაშორისო ჯანდაცვის აღიარებული ექსპერტი, რომელსაც აქვს 25 წელზე მეტი გამოცდილება როგორც საქართველოში, ისე საერთაშორისო დონეზე.
ლიტერატურა:
1. Carter S, et al. Impact of dietary cholesterol from eggs and saturated fat on LDL cholesterol levels: a randomized cross-over study. Am J Clin Nutr. 2025.
2. Berger S, Raman G, Vishwanathan R, Jacques PF, Johnson EJ. Dietary cholesterol and cardiovascular disease: a systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2015;102(2):276-94. doi:10.3945/ajcn.114.100305
3. Rong Y, Chen L, Zhu T, et al. Egg consumption and risk of coronary heart disease and stroke: dose-response meta-analysis. BMJ. 2013;346:e8539.
4. Shin JY, Xun P, Nakamura Y, He K. Egg consumption in relation to risk of cardiovascular disease and diabetes: a meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2013;98(1):146-59.
5. Fernandez ML. Rethinking dietary cholesterol. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2012;15(2):117-21.
გადმოწერე აპლიკაცია „შენი ექიმი“ – პირველი ქართული სამედიცინო პლატფორმა!
მიიღე სანდო და აქტუალური ინფორმაცია ჯანმრთელობის შესახებ – საქართველოდან და მთელი მსოფლიოდან.
iPhone: https://apps.apple.com/fr/app/sheni/id6746877342?l=en-GB
Telegram არხი: https://t.me/SheniEkimi
შენი ექიმი – ცოდნა ჯანმრთელობისთვის.
