ახალი კვლევები ავლენს, თუ როგორ ასრულებენ ამინომჟავები ტვინის ქიმიის ფუნდამენტური სამშენებლო ბლოკების როლს, პირდაპირ მოქმედებენ ნეიროტრანსმიტერების წარმოებასა და კოგნიტურ შესრულებაზე. ოცი სხვადასხვა ამინომჟავა არეგულირებს ტვინის ფუნქციას განწყობიდან მეხსიერების ჩამოყალიბებამდე.