გემრიელი სამარხვო კექსი წყალზე — მარტივი და სწრაფი რეცეპტი
სამარხვო სამზარეულო ხშირად ბევრად უფრო მრავალფეროვანია, ვიდრე ზოგს ჰგონია. მარხვის დაცვა არ ნიშნავს, რომ ყოველდღიურ მენიუში მხოლოდ უბრალო და ერთფეროვანი საკვები უნდა იყოს. პირიქით, სწორი რეცეპტების დახმარებით შესაძლებელია ისეთი დესერტების მომზადება, რომლებიც გემოთი არაფრით ჩამოუვარდება ტრადიციულ ნამცხვრებს.
მაგალითად, როგორც სამარხვო დესერტების მრავალფეროვანი იდეები აჩვენებს, მცენარეულ ინგრედიენტებზე დაფუძნებული ტკბილეულიც შეიძლება იყოს ნაზი, არომატული და ძალიან გემრიელი.
ქვემოთ წარმოდგენილია მარტივი სამარხვო კექსის რეცეპტი, რომელიც წყალზე მზადდება. მისი მომზადება ძალიან მარტივია და სპეციალურ კულინარიულ გამოცდილებას არ საჭიროებს. საჭირო ინგრედიენტებიც მარტივად ხელმისაწვდომია, ამიტომ ეს რეცეპტი ყოველდღიური სამარხვო მენიუსთვისაც შესანიშნავი არჩევანია. მსგავსი იდეები ხშირად გვხვდება სამარხვო ნამცხვრების რეცეპტების კატეგორიაშიც, სადაც მცენარეული ინგრედიენტებით მომზადებული ტკბილეულის მრავალ ვარიანტს შეხვდებით.
სამარხვო კექსი წყალზე
ეს ნამცხვარი გამოირჩევა მარტივი შემადგენლობითა და სწრაფი მომზადებით. ხშირად სწორედ ასეთი რეცეპტები ხდება ყველაზე პოპულარული ოჯახურ სამზარეულოში, რადგან ისინი არ საჭიროებს რთულ ტექნიკას ან ძნელად მოსაძებნ ინგრედიენტებს. მსგავსი მარტივი დესერტების შესახებ შეგიძლიათ მეტი წაიკითხოთ კექსის მომზადების სხვადასხვა მეთოდების შესახებ გამოქვეყნებულ მასალებშიც.
ინგრედიენტები
250 მილილიტრი მდუღარე წყალი
2 სუფრის კოვზი თაფლი
100 გრამი შაქარი
100 მილილიტრი მცენარეული ზეთი
400 გრამი ფქვილი
1 ჩაის კოვზი სოდა
1 მწიკვი მარილი
მომზადების წესი
პირველ რიგში, ღრმა ჯამში გაცერით ფქვილი და დაამატეთ სოდა. გაცრა აუცილებელია, რათა ფქვილი ჰაერით გაიჟღინთოს და ცომი უფრო მსუბუქი გამოვიდეს.
ცალკე ჭურჭელში თბილ წყალში გახსენით თაფლი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი და მცენარეული ზეთი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი ნარევი არ მიიღება.
მიღებულ თხევად მასას თანდათანობით დაუმატეთ ფქვილი. მუდმივად ურიეთ, რათა ცომი ერთგვაროვანი გახდეს. საბოლოოდ უნდა მიიღოთ შედარებით სქელი ცომი, რომელიც კონსისტენციით უფრო სქელია, ვიდრე თხელი ბლინების ცომი.
სურვილის შემთხვევაში, კექსს შეგიძლიათ დაუმატოთ დამატებითი ინგრედიენტები. მაგალითად, ნარევში კარგად ეხამება სხვადასხვა კენკრა ან დაჭრილი კაკალი, რაც დესერტს კიდევ უფრო არომატულს გახდის. ასეთი კომბინაციები ხშირად გვხვდება კენკრიანი დესერტების ტრადიციულ რეცეპტებშიც.
მზა ცომი ჩაასხით გამოსაცხობ ფორმებში ისე, რომ ფორმის მხოლოდ ნახევარი შეივსოს. გამოცხობის დროს ცომი იზრდება და მოცულობას იმატებს.
წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე და მოათავსეთ ფორმები. კექსი გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გამოსაცხობად განსაკუთრებით მოსახერხებელია სილიკონის ფორმები, რადგან მათში ნამცხვარი ადვილად იღებს ფორმას და მარტივადაც გამოეყოფა.
სამარხვო კექსი მზად არის მაშინ, როდესაც ზედაპირი მსუბუქად შეყავისფრდება და სასიამოვნო არომატი გავრცელდება. მსგავსი სწრაფი დესერტები ხშირად გვხვდება მარტივი დესერტების კატეგორიაში, სადაც თავმოყრილია ყოველდღიური კულინარიისთვის განკუთვნილი პრაქტიკული რეცეპტები.
დამატებითი რჩევები
სამარხვო ნამცხვრების პოპულარობა პირველ რიგში მათი სიმარტივით აიხსნება. ამ რეცეპტის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ინგრედიენტების შეცვლა შესაძლებელია ხელმისაწვდომობის მიხედვით. მაგალითად, კექსის ცომში შეგიძლიათ დაამატოთ ჩირი, კაკალი ან კენკრა, რაც მას განსხვავებულ გემოსა და ტექსტურას მისცემს.
ასეთი დესერტები განსაკუთრებით მოსახერხებელია მაშინ, როდესაც სწრაფად უნდა მოამზადოთ ტკბილეული ოჯახისთვის ან სტუმრებისთვის. მცენარეულ ინგრედიენტებზე დაფუძნებული რეცეპტები კულინარიულ ტრადიციებში დიდი ხანია გამოიყენება და მრავალი ქვეყნის სამზარეულოში გვხვდება სხვადასხვა სახით.
შეჯამება
სამარხვო კექსი წყალზე ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი დესერტია, რომლის მომზადებაც თითქმის ნებისმიერ პირობებში შესაძლებელია. ინგრედიენტების სიმარტივე, სწრაფი მომზადება და გემოს მრავალფეროვნების შესაძლებლობა ამ რეცეპტს ყოველდღიური სამარხვო სამზარეულოსთვის პრაქტიკულ არჩევანად აქცევს.
წყაროები
McGee H. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. New York: Scribner; 2004.
Davidson A. The Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University Press; 2014.
CIA. The Professional Chef. 9th ed. Hoboken: John Wiley & Sons; 2011.
Albala K. Food in Early Modern Europe. Westport: Greenwood Press; 2003.
