ჭვიშტარი სიმინდის ფქვილისა და ყველის ნაზავით გამომცხვარი კვერია. ის სამეგრელოსა და სვანეთის სამზარეულოს სავიზიტო ბარათია. სვანეთში მას ჭიშდვარს ეძახიან და ადრე ფეტვითაც ამზადებდნენ.
ჭვიშტარის მოსამზადებლად საჭიროა:
გაცრილი სიმინდის ფქვილი – 500 გრ
თბილი რძე ან მაწონი, შეიძლება შრატიც – რამდენსაც შეიზელს
