როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი კლასიკური ჭვიშტარი

ჭვიშტარი – ეს არის ტრადიციული ქართული კერძი, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია სვანეთში.

ჭვიშტარი უგემრიელესი, არომატული და ნოყიერი მჭადია, რომელსაც შიგნით მდნარი ყველი აქვს. თუ გსურთ ნამდვილი კლასიკური ჭვიშტარის მომზადება, დაიცავით შემდეგი ნაბიჯები.

საჭირო ინგრედიენტები: 2 ჭიქა სიმინდის ფქვილი, 1 ჭიქა წყალი, 200 გრ იმერული ან სვანური ყველი. 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1 კვერცხი (სურვილისამებრ, სირბილისთვის) 2 სუფრის კოვზი კარაქი ან ზეთი შესაწვავად.

მომზადების ინსტრუქცია:

1. მომზადება: დიდ თასში ჩაყარეთ სიმინდის ფქვილი და დაამატეთ მარილი.

2. ცომის მოზელა: თანდათან დაუმატეთ წყალი და მოზილეთ ცომი ისე, რომ მიიღოთ რბილი, მაგრამ მჭიდრო კონსისტენცია.

3. ყველის დამატება: გახეხეთ ყველი და კარგად შეურიეთ ცომს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხი, რაც ცომს უფრო რბილს გახდის.

4. ფორმირება: მიღებული ცომი დაყავით პატარა ბურთულებად და შემდეგ გააბრტყელეთ, რომ მიიღოთ მრგვალი, ბლინის მსგავსი ფორმა.

5. შეწვა: გააცხელეთ ტაფა, ჩაასხით ცოტა კარაქი ან ზეთი და შეწვით ჭვიშტარი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ორივე მხარეს ოქროსფრად არ მოიბრაწება.

6. მირთმევა: ჭვიშტარი უმჯობესია ცხლად მიირთვათ, რათა შიგნით ყველი კარგად გადნეს.

ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ჭვიშტარი ტრადიციული ქართული გემოს შენარჩუნებით. ის იდეალურია როგორც საუზმეზე, ისე სადილად, განსაკუთრებით მწვანილთან და მაწონთან ერთად. გემრიელად მიირთვით!

#drpkhakadze #გიორგიფხაკაძე #pitskhelauri #აქხარისხია

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi