ტრადიციული ქართული რაციონისთვის დამახასიათებელია:
სურსათის მრავალფეროვნება;
კერძების მომზადების შედარებით სწრაფი მეთოდები;
მთელი წლის განმავლობაში ცხარე და არომატული სანელებლების დიდი ოდენობით გამოყენება, როგორც საუზმეზე, ისე სადილზე და ვახშამზე;
ხშირი და უხვი გამოყენება ყველისა, რომლის რძემჟავური შემადგენლობაც ძლიერ მრავალფეროვანი და სპეციფიკურია;
