რა არის მოკაჩინო და როგორ მოვამზადოთ ეს სასმელი სახლში
მოკაჩინო ხშირად ეშლებათ მაკიატოში, კაპუჩინოში და ლატეში — ყველა ეს სასმელი მზადდება ესპრესოს და რძის საფუძველზე, მაგრამ მოკაჩინოს აქვს თავისი განსაკუთრებული თვისებები. ამ სტატიაში განვიხილავთ, რით განსხვავდება მოკაჩინო სხვა პოპულარული სასმელებისგან, როგორ უნდა მოამზადოთ ის სახლში და როგორ გააუმჯობესოთ მისი გემო დამატებითი ინგრედიენტებით.
კლასიკური მოკაჩინოს ინგრედიენტები: 30–50 მლ ესპრესო, 100 მლ ცხელი რძე, 20–30 მლ შოკოლადის სიროფი ან კაკაო, რძის ქაფი (2–3 სმ სისქის ფენა)
გაფორმებისთვის: გახეხილი შოკოლადი, ნაღები ან სუნელები (მაგალითად, დარიჩინი)
თანამედროვე მოკაჩინო არის კაპუჩინოს ვარიანტი, რომელშიც დამატებულია კაკაო ან შოკოლადი. ინგლისურად მას ხშირად უწოდებენ moka ან mocha.
მოკაჩინოს განსაკუთრებულობას ქმნის კაკაოს ან შოკოლადის დამატება, რაც ამცირებს ესპრესოს ბუნებრივ მჟავიანობას და სასმელს უფრო რბილსა და ბალანსირებულს ხდის.
მომზადების პროცესი: პირველად ჩაასხით შოკოლადის სიროფი ჭიქის ძირში, შემდეგ ესპრესო. ბოლოს დაასხით ცხელი, ქაფიანი რძე.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შოკოლადი — მუქი, რძიანი ან თეთრი.
მოამზადეთ 30–50 მლ ესპრესო (ქაფიანი ან ჩვეულებრივი ყავა).
50 მლ ცხელი რძე აურიეთ კაკაოს ფხვნილთან ან პირდაპირ შოკოლადთან. თუ სიროფს იყენებთ — ჩაასხით იგი ჭიქის ძირში.
დარჩენილი 50 მლ რძე გააცხელეთ და კარგად ქაფით მოამზადეთ.
ჭიქაში ჩაასხით ჯერ ესპრესო, შემდეგ რძე.
ზემოდან მოაწყვეთ რძის ქაფი.
მორთეთ გახეხილი შოკოლადით ან დარიჩინით.
გემრიელად მიირთვით!
#drpkhakadze #გიორგიფხაკაძე #pitskhelauri #აქხარისხია
გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi
