მოამზადეთ მწვანე პომიდორი კორეულად — მარტივი და არომატული საჭმელი ყოველდღიური სუფრისთვის
კორეულად მომზადებული მწვანე პომიდორი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და პოპულარული ცივი საჭმელია, რომელიც გამოირჩევა მკვეთრი გემოთი, მსუბუქი მჟავიანობითა და სანელებლების დაბალანსებული არომატით. ასეთი ტიპის კერძები ფართოდ არის გავრცელებული აზიური სამზარეულოს გავლენით შექმნილ რეცეპტებში და განსაკუთრებით პოპულარულია სწრაფად მოსამზადებელი, თუმცა გემოვნურად მდიდარი სუფრისთვის. მსგავსი მარტივი საჭმელების მოძიება შეგიძლიათ SheniSupra.ge-ის კატეგორიაში —
სწრაფი და მარტივი საჭმელები.
მწვანე პომიდორი კორეულად მზადდება ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან და არ საჭიროებს თერმულ დამუშავებას, რაც მას კიდევ უფრო პრაქტიკულს ხდის. სურვილისამებრ, ნივრისა და წითელი დაფქული წიწაკის დამატებით, შეგიძლიათ კერძს უფრო ცხარე და ინტენსიური ხასიათი მიანიჭოთ.
რეცეპტი: მწვანე პომიდორი კორეულად
ინგრედიენტები
მწვანე პომიდორი — 300 გრამი
მარილი — 1/3 ჩაის კოვზი
შაქარი — 1/2 ჩაის კოვზი
დაფქული შავი პილპილი — 3 მწიკვი
დაფქული ქინძი — 3 მწიკვი
ვაშლის ძმარი — 1 სუფრის კოვზი
მცენარეული ზეთი — 2 სუფრის კოვზი
ნიორი — 2–3 კბილი
სურვილისამებრ:
წითელი დაფქული წიწაკა
პაპრიკა
მომზადების წესი
მწვანე პომიდორი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზომის. თუ არჩევანს ჩერი პომიდორზე გააკეთებთ, საკმარისია ისინი შუაზე გაჭრათ. უფრო დიდი ზომის პომიდორი დაჭერით ოთხად ან საშუალო ზომის კუბებად, რათა სანელებლები უკეთ შეიწოვოს.
დაჭრილი პომიდორი მოათავსეთ ღრმა თასში ან დახურულ კონტეინერში. დაამატეთ მარილი, შაქარი, დაფქული შავი პილპილი და დაფქული ქინძი. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ შეავსოთ რეცეპტი წითელი დაფქული წიწაკით ან პაპრიკით, თუ გსურთ უფრო გამოხატული გემო.
შემდეგ დაუმატეთ ვაშლის ძმარი, მცენარეული ზეთი და წვრილად დაქუცმაცებული ნიორი. ყველა ინგრედიენტი ნაზად აურიეთ, ისე, რომ პომიდორმა ფორმა შეინარჩუნოს, ხოლო სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს.
დააფარეთ კონტეინერს სახურავი და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. უკვე რამდენიმე საათში საჭმელი მზად იქნება, თუმცა მეორე დღეს მწვანე პომიდორი კიდევ უფრო გაჟღენთილი ხდება არომატებით და გემო უფრო დაბალანსებული და მდიდარი ხდება. მსგავსი მაცივარში დასაყოვნებელი კერძების შესახებ დამატებით იდეებს ნახავთ გვერდზე
ცივი საჭმელები და მწნილები.
მირთმევის და გამოყენების რჩევები
კორეულად მომზადებული მწვანე პომიდორი განსაკუთრებით უხდება ყოველდღიურ სუფრას, გრილ ხორცეულ კერძებსა და სხვადასხვა სახის გარნირს. შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი მწვანილის დამატებით, რაც კერძს დამატებით სურნელსა და ვიზუალურ სიმსუბუქეს შესძენს. ასეთი ტიპის საჭმელები ხშირად გვხვდება აგრეთვე
საოჯახო სუფრის იდეებში
და პოპულარულია სწრაფი მირთმევისთვის.
თუ გაინტერესებთ მსგავსი არომატული, სანელებლებით გამდიდრებული რეცეპტები, ყურადღება მიაქციეთ ასევე
აზიური გავლენის მქონე კერძებს,
სადაც მსგავსი ტექნიკა და გემოს პრინციპები ხშირად გამოიყენება.
დასკვნა
მწვანე პომიდორი კორეულად არის მარტივი, ეკონომიური და მრავალმხრივი საჭმელი, რომელიც არ საჭიროებს დიდ დროსა და რთულ მომზადებას. მისი მთავარი უპირატესობა არის გემოს სიმკვეთრე და ის ფაქტი, რომ მაცივარში დაყოვნების შემდეგ კიდევ უფრო გემრიელი ხდება. მსგავსი მარტივი და ეფექტური რეცეპტები SheniSupra.ge-ზე წარმოდგენილია
სწრაფი ყოველდღიური კერძების
კატეგორიაში.
წყაროები
Kwon DY. Traditional Korean Food: History and Culture. Seoul: Hollym International; 2014.
Korean Food Foundation. Guide to Korean Side Dishes. Seoul; 2018.
McGee H. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. New York: Scribner; 2004.
Davidson A. The Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University Press; 2014.
