წითელი კვერცხების შეღებვა სააღდგომო ტრადიციების განუყოფელი ნაწილია. საუკუნეების განმავლობაში ჩვენს წინაპრებს ბუნებრივი ინგრედიენტებით იღებდნენ მდიდარ, ღრმა წითელ ფერს, რაც აღდგომის სიმბოლო გახდა
წითელი კვერცხების შეღებვის რამდენიმე ხალხურ მეთოდს, რომლებიც დღესაც აქტუალურია.
ხახვის ქერქით შეღებვა
ხახვის ქერქი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და მარტივი მეთოდია კვერცხების ბუნებრივად შეღებვისთვის. მისი გამოყენებით კვერცხები იღებს მუქ წითელ ან აგურისფერ შეფერილობას.
რა დაგჭირდებათ: 2 მუჭა ხახვის ქერქი (უმჯობესია წითელი ხახვის) 1 ლიტრი წყალი,1 სუფრის კოვზი ძმარი, 10 კვერცხი,
მომზადების მეთოდი:
1. ხახვის ქერქი მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. ადუღეთ 15-20 წუთი, სანამ წყალი მუქ ფერს მიიღებს.
3. დაუმატეთ ძმარი და ჩადეთ წინასწარ გარეცხილი კვერცხები.
4. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთი.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 30 წუთი, რომ ფერი უკეთ შეიწოვოს.
6. ამოიღეთ კვერცხები, გაშრეთ და შეაზეთ მცენარეული ზეთით ბზინვარებისთვის.
ჭარხლით შეღებვა
ჭარხალი კვერცხებს ნაზი შინდისფერი ტონალობით ღებავს.
რა დაგჭირდებათ: 2 ცალი საშუალო ზომის ჭარხალი, 1 ლიტრი წყალი, 1 სუფრის კოვზი ძმარი, 10 კვერცხი,
მომზადების მეთოდი:
1. ჭარხალი გახეხეთ და მოათავსეთ ქვაბში.
2. დაასხით წყალი და ადუღეთ 20-30 წუთი, სანამ წყალი გამუქდება.
3. დაუმატეთ ძმარი და ჩადეთ კვერცხები.
4. ხარშეთ 10-15 წუთი და გააჩერეთ 1-2 საათი, რომ ფერი გამუქდეს.
5. ამოიღეთ, გააშრეთ და შეაზეთ მცენარეული ზეთით.
წითელი კომბოსტოთი შეღებვა
წითელი კომბოსტო კვერცხებს მომწვანო-იისფერ შეფერილობას აძლევს.
რა დაგჭირდებათ: 1 პატარა თავი წითელი კომბოსტო, 1 ლიტრი წყალი, 1 სუფრის კოვზი ძმარი, 10 კვერცხი,
მომზადების მეთოდი:
1. კომბოსტო დაჭერით და მოათავსეთ ქვაბში.
2. დაასხით წყალი და ადუღეთ 30 წუთი.
3. დაუმატეთ ძმარი და კვერცხები.
4. ხარშეთ 10-15 წუთი და გააჩერეთ ღამით, რომ ფერი გაღრმავდეს.
5. ამოიღეთ კვერცხები და გააშრეთ.
რჩევები უკეთესი შედეგისთვის:
ძმარი აუცილებელია – ის ფერს უკეთ ამაგრებს კვერცხის ნაჭუჭზე.
სველი კვერცხები არ გაამშრალოთ ნაჭრით – ფერი შესაძლოა uneven (არათანაბარი) გამოვიდეს.
გამოიყენეთ თეთრი კვერცხები – ისინი უფრო ნათლად იწოვენ ბუნებრივ საღებავებს.
ამ ხალხური მეთოდებით შეღებილი კვერცხები არა მხოლოდ ეკოლოგიურად სუფთაა, არამედ ნატურალური და ტრადიციულიც. შეინარჩუნეთ ეს ტრადიცია და დაამშვენეთ თქვენი სააღდგომო სუფრა ბუნებრივი და ლამაზი ფერებით!
#drpkhakadze #გიორგიფხაკაძე #pitskhelauri #აქხარისხია
გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi
