ქინოა არის უძველესი კულტურა, რომელიც წარმოშობით სამხრეთ ამერიკიდანაა, ძირითადად კი პერუდან და ბოლივიადან მოდის. ინკების ცივილიზაციის დროს მას უწოდებდნენ „მარცვლეულის დედას“, თუმცა სინამდვილეში ქინოა მარცვლეული კი არა, თესლია.
ქინოა განსაკუთრებით პოპულარული გახდა ბოლო წლებში. და იგი ითვლება “სუპერსაკვებად” — მაღალი კვებითი ღირებულებისა და მრავალმხრივი სარგებლობის გამო.
რატომ არის ქინოა სასარგებლო?
ქინოას უნიკალური კვებითი პროფილი გამოარჩევს მას სხვა მცენარეული პროდუქტებისგან.
იგი მდიდარია:
ცილებით – ქინოა შეიცავს ყველა ცხრა აუცილებელ ამინომჟავას, რაც მას იდეალურ ცილოვან წყაროდ აქცევს ვეგეტარიანელებისა და ვეგანებისთვის;
ბოჭკოებით – ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ჯანსაღ მუშაობას;
რკინით, მაგნიუმით, კალციუმითა და ცინკით – აუცილებელი მინერალებია ენერგიის, ძვლების და იმუნური სისტემისთვის;
ანტიოქსიდანტებით – ეხმარება ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან დაცვაში;
გლუტენის გარეშე – ქინოას შეუძლია გახდეს მარცვლეულის ჯანსაღი ალტერნატივა ცელიაკიის ან გლუტენური აუტანლობის მქონე ადამიანებისთვის.
როგორ მოვამზადოთ ქინოა სწორად?
ქინოას მომზადება მარტივია, თუმცა რამდენიმე დეტალის გათვალისწინება მის გემოს მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს:
გარეცხე ცივი წყლით — ქინოა დაფარულია ბუნებრივი ნივთიერებით, საპონინით, რაც შეიძლება მწარე გემო ჰქონდეს. 1-2-ჯერ კარგად გაავლე წვრილ ბადეზე;
წყლისა და ქინოას თანაფარდობა – 1 ჭიქა ქინოას დაუმატე 2 ჭიქა წყალი ან ბულიონი;
მოხარშე დაბალ ცეცხლზე – ადუღების შემდეგ დაახურე თავსახური და ხარშე 15 წუთი, სანამ წყალი მთლიანად არ შეიწოვება;
დააყენე 5 წუთით და გაფუმფულე ჩანგლით – ეს ნაბიჯი ქინოას მსუბუქ ტექსტურას მისცემს.
როდის ვჭამოთ ქინოა?
ქინოას შეგიძლიათ გამოიყენოთ დღის ნებისმიერ მონაკვეთში:
საუზმეზე – ქინოა შეიძლება შეუერთდეს ფაფებს, ხილისა და თხილის ნარევს ან გამოიყენოთ ქინოა-ბოულებისთვის;
სადილსა და ვახშამზე – იდეალურია როგორც გარნირი ან ძირითადი კერძის ნაწილი (ქათმით, თინუსით, ბოსტნეულით);
სავარჯიშო კვება – კარგად ერგება როგორც წინა სავარჯიშო, ასევე ვარჯიშის შემდგომ კვებას პროტეინის მაღალი შემცველობის გამო.
მარტივად რომ ვთქვათ — ქინოა ნამდვილად იმსახურებს თქვენს ფაფებსა და სალათებში ღირსეულ ადგილს.
#drpkhakadze #გიორგიფხაკაძე #pitskhelauri #აქხარისხია
გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi
