სახიფათო სოკოვანი ტოქსინი – აფლატოქსინი: შესაძლებელია თუ არა მისი აღმოჩენა სახლის პირობებში?

პროფესორი მაია ხერხეულიძე განმარტავს:„სახლის პირობებში აფლატოქსინით დაბინძურებული სახიფათო საკვების ამოცნობა შეუძლებელია – ეს მხოლოდ ლაბორატორიული კვლევით დგინდება.“

აფლატოქსინი – სოკოს წარმოშობის ტოქსიკური ნივთიერებაა, რომელიც განსაკუთრებით ხშირად გვხვდება:
1. თხილეულში (თხილი, არაქისი, ნუში)
2. სიმინდში და ბურღულეულში
3. რძესა და რძის ნაწარმში (თუ ძროხა ამ ტოქსინით დაბინძურებულ საკვებს იღებდა)

 აღნიშნული მიკოტოქსინი ცნობილია, როგორც კიბოს გამომწვევი საშუალება, და მიიჩნევა ერთ-ერთ ყველაზე სახიფათო ბუნებრივ დაბინძურებად საკვებში.

რისკები მოსახლეობისთვის:

აფლატოქსინი გავლენას ახდენს:
1. ღვიძლზე
2. იმუნურ სისტემაზე
3. ზრდის ონკოლოგიური დაავადებების რისკს ბავშვებში და ორსულებში

როგორ დავიცვათ ჩვენი ოჯახი:

 ყოველთვის შეიძინეთ პროდუქტი მოწმობილი სერტიფიცირებული წყაროდან
 მოერიდეთ საკვებს, რომელიც აყროლებული ან ოდნავ ობიანი ჩანს
 შეინახეთ მარცვლეული და თხილეული მშრალ და გრილ ადგილას
 მოითხოვეთ ეტიკეტზე დასაბუთებული პროდუქტის წარმომავლობა

 პროფესორი მაია ხერხეულიძე (თსსუ):
„მიუხედავად იმისა, რომ ხალხს ხშირად ჰგონია – სუნით, გემოთი ან ფერით შეატყობს პროდუქტს ტოქსინს – აფლატოქსინი არ აქვს გემო, არ აქვს სუნი, არც ფერი. ამიტომ უნდა დავეყრდნოთ მხოლოდ ლაბორატორიულ ანალიზს.“

 რედაქციის რეკომენდაცია:

მომხმარებელთა დაცვა სურსათისგან იწყება – მოთხოვეთ ყველა მწარმოებელს HACCP ან ISO 22000 სერტიფიკატი. ეს ერთადერთი გზაა, რომ ვიცოდეთ, ნამდვილად დაცულია თუ არა ჩვენი ოჯახი.

 წყაროები:
1. Digest.ge – „შესაძლებელია თუ არა აფლატოქსინით დაბინძურებული საკვების ამოცნობა სახლის პირობებში? – მაია ხერხეულიძის განმარტება“. გამოქვეყნდა: მარტი, 2025
სრული სტატია: https://digest.ge/news/sazogadoeba/shesadzlebelia-tu-ara-aflatoqsinit-dabindzurebuli-sakvebis-amotsnoba-sakhlis-pirobebshi-maia-kherkheulidzis-ganmarteba
2. WHO – Aflatoxins and Food Safety.
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/mycotoxins
3. EFSA – European Food Safety Authority
“Aflatoxins in Food: Risks and Monitoring”.
https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/aflatoxins

საინტერესო ბმულები:

• ქართულ რძეში აფლატოქსინი დაფიქსირდა — როგორია საფრთხეები და მოწამვლის სიმპტომები
• „დაავადებულთა რიცხვი იზრდება, ლეტალური შემთხვევების რიცხვი კი, უცვლელი რჩება…“ მოიწონეთ, გააზიარეთ და დაწერეთ კომენტარებში — იცოდით თუ არა, რომ თხილეულმაც კი შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას?
  #შენიამბები #საკვებისუსაფრთხოება #ჯანმრთელობა #აფლატოქსინი #შენიოჯახი

  გსურთ მივიღოთ ექსკლუზიური ინფორმაცია საკვებისა და ჯანმრთელობის უსაფრთხოების შესახებ?
  ეწვიეთ ჩვენს საიტს: www.sheniambebi.ge

ავტორი: ანა ბილანიშვილი