აღდგომის ბრწყინვალე დღესასწაული ტრადიციულად ოჯახურ სუფრასთან და განსაკუთრებულ გემოვნურ დეტალებთან ასოცირდება — პასკა კი ამ დღეების მთავარი სიხარულია.
თბილისში არაერთი ადგილია, სადაც შეგიძლია იყიდო უგემრიელესი, ხელით გამომცხვარი ან კლასიკური რეცეპტით მომზადებული სააღდგომო პასკა — ნაზი, ჰაეროვანი ცომითა და შიგნით ან ზედაპირად მოთავსებული მშრალი ხილით, შოკოლადით ან ნუშით.
სად უნდა ეძებო ნამდვილი თბილისური პასკა?
- “Entrée” — ფრანგული სტილის პასკა კლასიკური და შოკოლადით შევსებული ვარიაციებით.
- “სასურსათო ბარათი” (ვაკეში და საბურთალოზე) — დიდი ზომის, შინაურული პასკები, რომელთა ცომი ტკბილი და არომატულია.
- “ლიტერატურული კაფე” (სოლოლაკში) — ავთენტური რეცეპტით გამომცხვარი ხელნაკეთი პასკები, შეზავებული მშრალი ხილით.
- “Paul” — საერთაშორისო ხარისხის პასკა, რომანტიკულად გაფორმებული შეფუთვაში.
- ადგილობრივი საცხობები — განსაკუთრებით მიმზიდველია მცირე ბულკის საცხობები ძველ თბილისში, რომლებიც ხშირად ოჯახური რეცეპტით ამზადებენ ტრადიციულ სააღდგომო ნამცხვარს.
აღდგომის დღეებში საუკეთესო დროა ახალი არომატების გასასინჯად და ტრადიციების გასაცოცხლებლად. ამიტომ, თუ ჯერ არ გაქვს შეძენილი, აუცილებლად მოასწარი — საუკეთესო პასკები თბილისში დიდი სისწრაფით იყიდება.
#drpkhakadze #გიორგიფხაკაძე #davidiani #sheniambebi #აქხარისხია
