საკვებით მოწამვლა ხშირ მოვლენას წარმოადგენს, რომელიც ორგანიზმში მოხვედილ ტოქსიკურ ნივთიერებებს უკავშირდება. სამედიცინო ექსპერტების თქმით, საკვებში არსებული საფრთხე ორი სახისაა: ბიოლოგიური და ქიმიური. კლინიკული ტოქსიკოლოგი ეკა ქურდაძე განმარტავს, რომ “ბიოლოგიურ საფრთხეს ქმნის ბაქტერიები, ვირუსები და პარაზიტები, მაგალითად, სალმონელა, ნაწლავის ჩხირი ან ბრუცელოზის გამომწვევი”.
რძე, კვერცხი და ფოთლოვანი ბოსტნეული ის პროდუქტებია, რომელთა გაზრდილი რაოდენობით მოიხმარენ ბავშვებიც და взრoslებიც. რძის შემთხვევაში მხოლოდ სწორი ტემპერატურული რეჟიმი და შესაბამის პირობებში შენახვა არ არის საკმარი — განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ნედლი რძის ადუღება, რადგან მასში შეიძლება იყოს ბრუცელოზის გამომწვევი და სხვა ბაქტერიული დაბინძურება.
ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ ხშირად ის საფრთხე, რომელიც ქიმიური ხასიათისაა, თერმული დამუშავებით ვერ აკლდება. ამიტომ პროდუქტის წარმოებისა და კონტროლის ეტაპზე უმაღლესი ყურადღება აუცილებელია, უმას წინ კი ჰიგიენის მკაცრი წესების დაცვა ეხმარება მოწამვლის თავიდან აცილებას.
სრული ინფორმაცია: Ambebi.ge
QR კოდი
სტატიის ციტირება
შენი ამბები. (2026). რძე, კვერცხი და ბოსტნეული: როგორ დავიცვათ თავი მოწამვლისგან. 4 ოქტომბერი, 2026. https://sheniekimi.ge/ambebi/რძე-კვერცხი-და-ბოსტნეული/
