ძალიან მარტივი და გემრიელი რეცეპტი აეროგრილში მოსამზადებლად
აეროგრილი თანამედროვე სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი მოწყობილობაა, რომელიც ყოველდღიურ კულინარიას ამარტივებს და აჩქარებს. მისი მთავარი უპირატესობა მძლავრი ჰაერის ცირკულაციის სისტემაა, რომელიც საკვებს თანაბრად ათბობს და საშუალებას იძლევა კერძები ზედმეტი ცხიმის გარეშე, ბუნებრივი ტექსტურისა და არომატის შენარჩუნებით მომზადდეს. სწორედ ამიტომ, აეროგრილი განსაკუთრებით პოპულარულია მათ შორის, ვინც ცდილობს დროის დაზოგვას და პრაქტიკული მეთოდებით მომზადებულ კერძებს ანიჭებს უპირატესობას. SheniSupra.ge-ზე არაერთი მასალა გამოქვეყნებულა აეროგრილში მომზადებული მარტივი კერძების შესახებ, რაც მკითხველს მრავალფეროვან იდეებს სთავაზობს.
აეროგრილი იდეალურია ქათმის, თევზის, ბოსტნეულის, კარტოფილისა და სხვადასხვა სახის დესერტის მოსამზადებლად. ასეთ მოწყობილობაში მომზადებული კერძები გამოირჩევა თანაბარი შეწვით, მსუბუქი სტრუქტურით და გამოკვეთილი გემოთი. განსაკუთრებით ხშირად გამოიყენება ქათმის ფილე, რადგან იგი სწრაფად მზადდება და მარტივად ერწყმის სხვადასხვა სანელებელსა და მწვანილს. SheniSupra.ge-ზე შეგიძლიათ გაეცნოთ ასევე ქათმის კერძების მრავალფეროვან რეცეპტებს, რომლებიც ყოველდღიური სუფრისთვის გამოდგება.
ქვემოთ გთავაზობთ მარტივ, პრაქტიკულ და ადვილად მოსამზადებელ რეცეპტს, რომელიც აეროგრილის შესაძლებლობებს სრულად წარმოაჩენს.
ქათმის ფილე მწვანილებით აეროგრილში
ინგრედიენტები:
ქათმის ფილე – 2 ცალი
ზეითუნის ზეთი – 2 სუფრის კოვზი
ნიორი – 2 კბილი, წვრილად დაჭრილი
როზმარინი – გემოვნებით
ორეგანო – გემოვნებით
მარილი – გემოვნებით
პილპილი – გემოვნებით
მომზადების წესი:
ქათმის ფილე კარგად გაასუფთავეთ და გაამშრალეთ. ცალკე ჯამში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი ნიორი, როზმარინი, ორეგანო, მარილი და პილპილი. მიღებული მარინადით საფუძვლიანად დაამუშავეთ ფილე და დატოვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, რათა სანელებლები კარგად შეიწოვოს.
მარინადში დაყოვნებული ქათმის ფილე მოათავსეთ აეროგრილის კალათაში ერთ ფენად. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 15–20 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირი ოქროსფერი და მსუბუქად ხრაშუნა არ გახდება. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ მომზადების შუა ეტაპზე ფილე გადააბრუნოთ, რათა ორივე მხარე თანაბრად შეიწვას. მსგავსი ტექნიკა აღწერილია SheniSupra.ge-ის სტატიაში აეროგრილის გამოყენების პრაქტიკული რჩევების შესახებ.
ეს რეცეპტი განსაკუთრებით მოსახერხებელია სწრაფი სადილის ან მსუბუქი ვახშმისთვის. ქათმის ფილე მწვანილებით კარგად ერწყმის როგორც ბოსტნეულის გარნირს, ისე მსუბუქ სალათებს, რომელთა მაგალითებიც შეგიძლიათ იხილოთ სალათების კატეგორიაში. მომზადების სიმარტივე და შედეგის სისუფთავე ამ კერძს ყოველდღიური სუფრის პრაქტიკულ არჩევანად აქცევს, რასაც ადასტურებს აეროგრილში მომზადებული კერძების მზარდი პოპულარობა თანამედროვე სამზარეულოს ტენდენციებში.
წყაროები
McGee H. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. New York: Scribner; 2004.
Labensky SR, Hause AM, Martel P. On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals. 6th ed. Boston: Pearson; 2014.
Fellows P. Food Processing Technology: Principles and Practice. 4th ed. Cambridge: Woodhead Publishing; 2016.
Larousse Gastronomique Editorial Committee. Larousse Gastronomique. London: Hamlyn; 2009
