მეცნიერული სამყარო დიდი ხანია ჯანსაღი კვების საკითხებით არის დაკავებული, თუმცა ახლახან გამოქვეყნებულმა კვლევამ განსაკუთრებული ყურადღება მიიქცია. სამეცნიერო ჟურნალ International Journal of Cancer-ში დაბეჭდილი ნაშრომი, რომელიც 14 წლის განმავლობაში 450 000-ზე მეტ ადამიანს მოიცავდა, ხორცის მოხმარებასა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის კიბოს შორის კავშირზე სერიოზულ კითხვებს აყენებს.
კვლევის მთავარი სამიზნე იყო კუჭისა და საყლაპავი მილის ადენოკარცინომა — ჯირკვლოვანი უჯრედებიდან განვითარებული ავთვისებიანი სიმსივნის სახეობა. მეცნიერებმა გაანალიზეს, თუ როგორ მოქმედებს ამ დაავადებების განვითარების ალბათობაზე სხვადასხვა სახის ხორცის ყოველდღიური მოხმარება.
ყველაზე შემაშფოთებელი მონაცემები დამუშავებულ ხორცს შეეხება. კვლევის თანახმად, ყოველდღიურ რაციონში მხოლოდ 30 გრამი დამატებითი დამუშავებული ხორცი — იქნება ეს ძეხვეული, ბეკონი თუ სხვა სახის კონსერვირებული პროდუქტი — კუჭის კიბოს განვითარების რისკს 9 პროცენტით ზრდის. საყლაპავი მილის ადენოკარცინომის შემთხვევაში კი ეს მაჩვენებელი კიდევ უფრო მაღალია — 13 პროცენტი.
საინტერესოა, რომ დაუმუშავებელ წითელ ხორცსა და ამ კონკრეტულ კიბოს შორის პირდაპირი სტატისტიკური კავშირი კვლევამ არ დაადასტურა. ეს მიგნება გარკვეულწილად მოულოდნელია და სპეციალისტებს დამატებითი ახსნა-განმარტების საჭიროებას უჩენს.
კვლევაში მეორე მოულოდნელი დასკვნა თეთრ ხორცს უკავშირდება, რომელიც ტრადიციულად ჯანსაღ ალტერნატივად ითვლება. აღმოჩნდა, რომ ქალებში დღეში 20 გრამით მეტი თეთრი ხორცის მოხმარება კუჭის შუა და ქვედა ნაწილის სიმსივნის 20-პროცენტიანი გაზრდილი რისკთან ასოცირდება. საყურადღებოა, რომ მამაკაცების შემთხვევაში ასეთი კავშირი არ დაფიქსირებულა, რაც სქესობრივ განსხვავებებზე მიუთითებს და ახალ კვლევებს საჭიროებს.
რატომ არის დამუშავებული ხორცი განსაკუთრებით სახიფათო? მეცნიერთა განმარტებით, ამ პროდუქტების დამზადების პროცესში გამოყენებული დიდი რაოდენობის მარილი, კონსერვანტები და სხვა დანამატები კუჭის ლორწოვან გარსს აღიზიანებს, ქრონიკულ ანთებას იწვევს და ოქსიდაციური სტრესის საშუალებით უჯრედებს აზიანებს — ეს კი სიმსივნის განვითარების ხელსაყრელ გარემოს ქმნის.
მკვლევრები ხაზს უსვამენ, რომ ეს კვლევა მიზეზ-შედეგობრივ კავშირს სრულად არ ადასტურებს, თუმცა სტატისტიკური ასოციაცია საკმარისად მყარია, რომ საზოგადოება გააფრთხილოს. სპეციალისტები გვირჩევენ, გადავხედოთ ჩვენს კვების ჩვევებს და დამუშავებული ხორცის მოხმარება მინიმუმამდე დავიყვანოთ.
Sheni Ambebi News
წყარო: primetime.ge
QR კოდი
სტატიის ციტირება
შენი ამბები. (2026). დამუშავებული ხორცი და კიბო — 450 000 ადამიანზე ჩატარებული მასშტაბური კვლევის შემაშფოთებელი დასკვნები. 20 სექტემბერი, 2026. https://sheniekimi.ge/ambebi/დამუშავებული-ხორცი-და-კი/
