არსებობს პროდუქტები, რომლებიც ხელახლა გაცხელებისას საფრთხეს ქმნის, და ისეთებიც, რომლებიც მომზადებისა და შენახვის წესების მკაცრ დაცვას მოითხოვს.
არსებობს პროდუქტები, რომლებშიც (კერძებში) ხელმეორედ გაცხელებისას, ბაქტერია ისე მრავლდება, რომ ის მომწამვლელი ხდება ჩვენი ორგანიზმისთვის.
ყურადღებით გაეცანით ამ სიას და გაითვალისწინეთ:
1. კვერცხი
მოხარშული კვერცხი მაცივარში დიდხანს არ უნდა ინახებოდეს — უმჯობესია ერთ დღეზე მეტხანს არ დატოვოთ. გაცივებული კვერცხის ხელახლა გაცხელება არასასურველია, რადგან ცილის სტრუქტურა იცვლება და ორგანიზმისთვის მძიმე ხდება.
2. სოკო
სოკო ხელახლა გაცხელების შემდეგ არა მხოლოდ გემოს კარგავს. მისი ცილები თერმული დამუშავებისას იშლება და შეიძლება წარმოიქმნას ნივთიერებები, რომლებიც საჭმლის მომნელებელ სისტემას აღიზიანებს.
3. ქათამი
ქათმის ხელახლა გაცხელებისას აუცილებელია, რომ შიგნით ტემპერატურამ მინიმუმ 75°C-ს მიაღწიოს — მხოლოდ ასე მცირდება ბაქტერიების გადარჩენის რისკი.
4. ზეთი
ზოგიერთი მცენარეული ზეთი (მაგალითად, ზეითუნის, სელის, რაფსის) მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებით წარმოქმნის არასასურველ ქიმიურ ნაერთებს. რაც უფრო ხშირად და ინტენსიურად თბება ზეთი, მით უფრო იზრდება რისკი.
5. ისპანახი
სასარგებლო პროდუქტია, ვიცით. მაგრამ გაცხელებისას რკინა, რომელიც მასშია, ტოქსიკური ხდება. ის კანცეროგენული ხდება. ჩვენს უჯრედებს ჟანგბადი სჭირდება. კიბოს ერთ-ერთი მიზეზი, სხეულში ჟანგბადის ნაკლებობაა. მოკლედ, ფხალეული მეორედ ჭამისას ცივად უნდა მიიღოთ. ისპანახიანი კერძი ან იმდენი მოამზადეთ, რომ ახალ გაკეთებული მიირთვათ, ან აღარ გააცხელოთ.
გადმოწერე აპლიკაცია „შენი ექიმი“ – პირველი ქართული სამედიცინო პლატფორმა!
iPhone: https://apps.apple.com/fr/app/sheni/id6746877342?l=en-GB
Telegram არხი: https://t.me/SheniEkimi
