ალუჩა ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო ხილი.
ალუჩა – გაზაფხულისა და ზაფხულის ერთ-ერთი გამორჩეულად პოპულარული ხილი, თავისი გამორჩეული გემოთი და არომატით უკვე საუკუნეებია საქართველოს სხვადასხვა კუთხეში მოსავალს იძლევა. თუმცა ბევრ ადამიანს ჯერ კიდევ გასარკვევი აქვს: როდის არის ალუჩა საუკეთესო – სანამ დამწიფდება თუ მაშინ, როცა სრულიად დამწიფებულია?
1. ალუჩა დამწიფებამდე – მწვანე, მჟავე და სასარგებლო
დაუმწიფებელი ალუჩა (მწვანე ან ოდნავ მოყვითალო შეფერილობის) არაჩვეულებრივი სასუსნავია მათთვის, ვინც მჟავეს ამჯობინებს. მასში განსაკუთრებით მაღალია:
ვიტამინი C, რომელიც იმუნიტეტის გასაძლიერებლად იდეალურია;
ორგანული მჟავები, რომლებიც საჭმლის მონელებას უწყობს ხელს;
დამატკბობელი მინერალები, რომლებიც ტონუსსა და ენერგიას აძლევს ორგანიზმს.
ხშირად იყენებენ მწვანე ალუჩას დამწნილებისთვის, სალათებში ან პირდაპირ ცოცხლად – მარილით. თუმცა, განსაკუთრებით ორსულებმა და კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე ადამიანებმა სიფრთხილე უნდა გამოიჩინონ, რადგან მჟავე ხილი შეიძლება კუჭის მჟავიანობა გაზარდოს.
2. დამწიფებული ალუჩა – ტკბილი და სურნელოვანი
სრულად დამწიფებული ალუჩა – რბილი, მოყვითალო-მეწამული ან მოყავისფრო ტონალობის ხილი – შეიცავს:
ბევრ ბუნებრივ შაქარს, რაც მას უფრო ტკბილსა და მსუბუქად გადასამუშავებელს ხდის ორგანიზმისთვის;
ბოჭკოებს, რომლებიც აუმჯობესებს ნაწლავების ფუნქციონირებას;
ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას.
დამწიფებული ალუჩა იდეალურია როგორც ნატურალური დესერტი ან წვენის მოსამზადებლად.
3. როგორ ავარჩიოთ საუკეთესო ალუჩა?
დაუმწიფებელი ალუჩა უნდა იყოს მყარი, ერთფეროვანი და ბზინვარე ზედაპირით;
დამწიფებული ალუჩა უნდა იყოს რბილი, თუმცა არა გადამწიფებული (დამპალი), არ უნდა ჰქონდეს ლაქები ან ლპობა.
4. როდის არის საუკეთესო დრო ალუჩას საჭმელად?
დაუმწიფებელი ალუჩა კარგია შუადღის მსუბუქი საუზმისთვის ან სადილის წინ, მადას სტიმულირებს;
დამწიფებული ალუჩა საუკეთესოა დილაობით ან კვებამდე – როგორც სასარგებლო ტკბილეული.
ალუჩა მრავალმხრივი ხილია – მისი გემო, ფორმა და შინაარსი ეტაპობრივად იცვლება, რაც საშუალებას გვაძლევს, მისი სხვადასხვა სარგებელი ვიხმაროთ. მჟავე გემოს მოყვარულებისთვის დაუმწიფებელი ვარიანტია შესაფერისი, ხოლო ტკბილი და რბილი ხილი – უფრო მსუბუქი და მარტივად მისაღებია ორგანიზმისთვის.
გიყვართ მწვანე ალუჩა თუ გირჩევთ ტკბილი, მზეზე ნაპკური ვარიანტი? არჩევანი თქვენზეა – მთავარია, ზომიერად მოიხმაროთ და სეზონური ხილი სხეულისთვის სარგებლიანად გამოიყენოთ.
#drpkhakadze #გიორგიფხაკაძე #pitskhelauri #აქხარისხია
გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi
